@bessogutma
Bes Soğutma
Soğutma Sistemleri - Bes Soğutma Soğuk Hava Depoları Servis ve İmlatıSoğutma Sistemleri Soğutma Sistemleri Soğutma Sistemleri Nelerdir? Soğutma sistemleri denince aklınıza ne geliyor? Bu soruyu daha iyi anlayabilmek için öncelikle sistem kelimesinin tanımına bir bakalım isterseniz. Sistem bütünü oluşturan parçalar arasında sürdürülebilir şekilde etkileşim, bağlantı ve bağımlılık bulunan bir modeldir. Öyleyse bu tanımdan hareketle soğutma sistemlerin çalışma prensibini de tahmin etmek mümkün. Soğutma sistemi bir alanda, birlikte çalışarak ortamın havasını temizleyen, nemi dengeleyen ve ideal sıcaklık sağlayan soğutma cihazı ve bağlantı parçalarından oluşur. Soğutma sistemi nasıl çalışır sorusuna cevap vermek için ise hangi sistemden bahsedildiğini anlamak gerek. Ancak genel olarak soğutma sistemleri geniş ve büyük alanların en verimli şekilde iklimlendirilmesini sağlar diyebiliriz. Soğutma sistemleri çeşitleri Soğutma sistemi çeşitleri arasında en verimli olanlar ve yaygın olarak kullanılanlar VRF sistemler ile multi sistem klimalardır. Her iki soğutma sisteminin elemanları da dış ünite ile buna bağlı iç ünite ve iç bağlantı parçalardan oluşur. Bu sistemler bireysel kullanımdan farklı olarak alışveriş merkezleri, büyük ofisler, hastaneler, villalar, spor ve geniş toplantı ile konferans salonları, okullar ve restoranlarda tercih edilir. Soğutma sistemleri hangi cihazlardan oluşur? Multi sistem klimaların çalışma prensibine göre tek bir dış üniteye birkaç farklı iç üniteden oluşur. Birbirinden bağımsız performanslarda kullanılabilse de bu sistem aynı anda farklı alanlarda hem ısıtma hem de soğutma yapma özelliğine sahip değildir. Gürültüsüz bir konfor sağlayan multi sistemlerde yüksek enerji tasarruflu bir sistem oluşturablirsiniz. VRF sistemler ise multi sisteme göre çok daha gelişmiş iç elemanlara sahip bir soğutma sistemi çeşididir. Bina dışına yerleştirilen yüksek kapasiteli dış üniteler ve bunlara bağlı iç üniteler istenilen alanda bağımsız sıcaklık konforu sağlar. VRF klimalar bina içinde istendiği ortamda kullanılarak tasarruflu bir kullanım sağlar. Herhangi bir teknik müdahale yapılması gerektiği takdirde sadece ilgili bölümde çalışılabilir, böylece diğer bölümlerde bir aksaklık yaşanmaz. Üstelik aynı anda ısıtma ve soğutma gibi farklı modlarda çalıştırılabilir. Her iki soğutma sistemi de uzun ömürlü yatırımlardır, enerji tüketim maliyetlerini düşürür, gerçek bir konfor sağlar. Ancak kapasite gereği multi sistemler birkaç farklı alanda kullanılabiliyorken VRF sistemler çok daha geniş alanlarda kullanıma uygundur. Soğutma sistemleri nelerdir? Soğutma sistemi fiyatları sistem elemanlarının fonksiyonel özelliklerine, sistemin kurulacağı ortama, bağlantı parçalarının kalitesine, iç ünitelerin özelliklerine göre artar veya düşer. Enerji tasarruflu bir sistem kurmayı düşünürseniz başlangıçta en ucuz soğutma sistemini kurmayacağınızı bilmelisiniz, ancak uzun vadede çok daha avantajlı olmanız mümkün. 18 yıldır soğutma sistemleri piyasasında hizmet veren “Bes soğutma sistemleri” alanında uzmanlardan oluşan ekipleriyle hizmet verdiğini biliyor muydunuz? En ucuz soğutma sistemleri, sistem iç elemanları ve kurulum hizmetleri hakkında bilgi almak için lütfen bizimle iletişime geçiniz.
1
Soğuk Hava Deposu Sistemleri - Bes SoğutmaSoğuk Hava Depoları Soğuk Hava Depolarının Başlıca Kullanım Alanları, Soğuk Hava Depolarının Özellikleri, Soğuk Hava Depoları, Soğuk Hava Depoları Ne Kadar, Bes Soğutma Soğuk hava deposu, yiyeceklerin depolama ömrünü uzatmak, gıda imalatında proses sıcaklığını düşürmek amacıyla kurulan, duvarları ve çatısı genellikle sac arası poliüretan köpük dolgulu panellerden oluşan depolardır. Soğutma sistemleri freonlu veya amonyaklı olur. Soğuk hava depolarında soğutmayı sağlayan makinalar, evaporatör (oda içinde) ve kondenser (oda dışında) ünitelerinden oluşur. SOĞUTMA NEDEN GEREKLİDİR? Yaş sebze ve meyveler, hayvansal ürünler ve su ürünleri gibi çabuk bozulabilir tarımsal ürünlerin üretiminden başlanarak tüketimlerine kadar soğuk ortamlarda muhafaza edilmeleri gerekir.Soğutmanın önemini, başlıca soğutma yöntemleri ve soğuk hava deposu ile aşağıda değerlendirebiliriz. Besin maddeleri ihtiyacının istenilen zaman ve miktarda karşılanamamasının başlıca nedenleri şunlardır: – Soğuk hava imkanlarının sınırlı olması – Muhafaza tekniğinin bilinmemesi – Soğuk saklamada çeşitli aksaklıklar – Bozulabilir ürünlerde tüketim öncesi kayıplar – Bölgeler arasında üretim miktarındaki farklılıklar – Ürünlerin üretilmediği bölgelere gönderilememesi Bunlardan da anlaşılacağı gibi soğutma ile tüketiciler ve üreticilerin karşılaştığı bu zararlar azaltılabilir. Çeşitli muhafaza metodları uygulanarak ürünlerin kalite ve özelliklerinin korunması, tüketiciye yılın her mevsimi kaliteli gıda maddeleri sunmanın yanında üreticilerin ürünlerinin fiyat dalgalanmalarından etkilenmesini en aza indirgeyerek gelirlerinin düşmesi önlenebilir. Ayrıca dış pazarlara ürün sağlama imkanlarının artırılması sağlanmış olur. SOĞUK HAVA DEPOLARININ ÖZELLİKLERİ Yaş meyve ve sebzelerin depolanması için kurulacak soğuk hava depolarının optimum muhafaza koşullarını sağlayacak şekilde projelendirilip kurulması gereklidir. Muhafazada en önemli faktör iklimdir. Yaş sebzeler dondurulduğu zaman hücre zarları çatladığından doğal ortamlara getirildiğinde normal özellikleri kaybolmaktadir. Bu nedenle yaş meyve ve sebzelerin donma derecelerinin üzerinde muhafaza edilmesi gerekir. Bu sıcaklık dereceleri 1°C ile 15°C arasında ürün niteliğine göre ve depolama süresine göre değişir. Meyve ve sebzelerin yapısında % 80 den fazla su bulunmaktadir. Ürunlerin su kaybı olmaması için muhafaza edildiği ortamlarda nem oranının bu düzeylerin üzerinde olması gerekir. DEPOLANACAK ÜRÜNLER NE ÖZELLİKTE OLMALIDIR? 1- BİTKİSEL ÜRÜNLER Soğuk hava depolarında en çok muhafaza edilen meyvelerin başında elma gelir. Esasen bitkisel ürünlerin soğukta muhafazasının genel esasları birbirine benzemektedir. Bunlar ; Hasat zamanı: Depolanacak ürünler olgunlaşmış olmakla beraber yeme olgunluğuna erişmeden hasat edilmesi gerekir. Hasat Şekli: Hasat esnasında iki noktaya dikkat edilmelidir: – Ürünlerin zedelenmeden toplanması – Hasadın ekonomik olması Ambalajlama: Kasaların dibine kağıt koymalı yan ve üst kısımları kağıtsız olmalıdır. Böylece depolama esnasında kasa içerisindeki hava dolaşımı sağlanmış olur. 2- HAYVANSAL ÜRÜNLER VE SU ÜRÜNLERİ Genel olarak bu ürünlerin üretiminden tüketimine kadar soğuk ortamlarda muhafaza edilmesi gerekir. Etler: Sağlıklı hayvan etlerinde hastalık ve bozulma etkeni olan mikroplar bulunmamasına karşın kesimden sonra çok çabuk bulaşmaktadır. Taze etlerin kararmaması için 0°C ile -1,7°C sıcaklıkta ve %90-95 nisbi nem içeren soğuk şartlarda muhafaza edilir. Süt ürünleri: Peynirler 0°C ile 5°C de doldurulmuş halde 5-6 ay süresince muhafaza edilirler. Tereyağlar 4 ile 10°C lerde (muhafazaya sevkten önce doldurulmuş olarak) 5-6 ay süresince muhafaza edilmektedir. Yumurta: -2,5 ila 2°C sıcaklık ve %80-95 nisbi nem içeren ortamlarda muhafaza edilmektedir. Su ürünleri: Genellikle -5°C sıcaklıkta %90-95 nisbi nemde 5 ile 20 gün muhafaza edilebilir. Su ürünleri avlandıktan sonra hemen soğutulmalıdır. Bu amaçla buz parçalarının tuzla oluşturdukları karışımla su ürünlerinin üzerinin kapatılması yönteminden yararlanılmaktadır. SOĞUKTA MUHAFAZA YÖNTEMİ NEDİR? Bu metodlar dörde ayrılır. – Soğuk muhafaza: Ürünlerin donma derecelerinin üstünde uygulanan soğutma şeklidir. – Derin dondurma: Sağlıklı muhafazaya göre daha uzun süre muhafaza ortamı oluşturma şeklidir. – Dondurarak kurutma: Ürünler önce dondurulur sonra havası boşaltılmış bir odaya alınırlar. Bu odada ürünlerden ortama geçen su buharının cihazlarla emilerek nemin alınmasıyla ürünlerin tamamen veya ilgili miktarlarda kurutulması yöntemidir. – Ön soğutma: Ürünlerin uzun süreli muhafazaya sevkinden önce sıcaklıkların kısa sürede düşürülmesidir. SOĞUTMA MADDELERİ (SOĞUTMA GAZLARI) Soğuk hava depolarında düşük sıcaklığı oluşturan maddelere soğutma maddeleri adı verilmektedir. Soğutma maddelerinin buharlaşma sıcaklıkları yüksek olup bu maddeler kompresörlerde sıkıştırıldıklarında basınç ve sıcaklıkları artar, kondenser denilen dış ortamda konumlandırılmış ısı değiştiricilerinde sıcaklıkları alınır ve evaporatör adı verilen muhafaza alanında konumlandırılmış ünitelerde basınçları düşürülerek genleştirilir. Genleştirilen soğutma maddesi üfleme fanları yardımı ile ortam ısısını emerek soğumayı meydana getirir. SOĞUK HAVA DEPOSU PROJESİ Kapasitesi: Uygulanan soğuk hava deposu projeleri hammadde arzı, ekonomik güç, teknik uygunluk ve pazar büyüklüğü göz önünde tutularak ihtiyaç ve proseslere en uygun şekilde, ilgili kapasitelerde hazırlanmalıdır. Tekniği: Projede soğutma maddeleri; kompresör ve yapısı, kondanser, muhafaza edilecek ürün, muhafaza şartları ve tesis kapasitesi ve lokasyon şartlarına göre en uygun şekilde seçilmelidir. TESİSLE İLGİLİ ÖZELLİKLER Soğuk hava deposu işletmelerinin verimli çalıştırılabilmesi ve depolanan ürünlerin gereğince muhafazası için öncelikle şunlara dikkat edilmesi gerekir: – İşletmenin kurulduğu yerin üretim ve tüketim alanlarına mesafesi, – Alt yapı tesislerinin varlığı, – Depo binalarının kurulduğu yerin jeolojik ve yüzeysel durumu, – Binaların konumu, – İnşaat tekniği, – İzolasyon, – Soğuk hava deposunun büyüklüğü. İşletmenin iç yapısıyla ilgili olarak; – Soğutma makinaları bölümüyle soğuk odaların yerleşim durumu, – Koridorların genişliği, ürün, taşınmasına ve boşaltılmasına uygunluğu ,– Depoların tek veya çok katlı oluşu, – Ürün taşımada yararlanılan makina ve teçhizatın varlığı, – Soğutma makinaları ve diğer ekipmanların sayısı ile kapasitesi ve yeterliliği, – Soğutma sisteminin özelliği. Soğuk Hava Depolarının Başlıca Kullanım Alanları Grosmarket, hipermarket, süpermarketlerde kullanılan buzhane ve soğuk muhafaza depoları, Otel, restaurant, yurt ve konaklama tesisleri, Süt, süt mamulleri işleme ve soğuk muhafaza tesisleri, Et, et ürünleri işleme ve muhafaza tesisleri, Sebze, meyve ve her türlü gıda maddeleri işleme tesisleri, Sanayi tipi soğutma, saklama ve donmuş muhafaza tesisleri, Laboratuar ve hastanelerde ilaç saklama amaçlı, Balık için soğuk muhafaza ve işleme tesisleri, Dondurma ve dondurulmuş gıda maddeleri işleme, ve soğuk koruyucu odalar Soğuk ve donmuş muhafaza tesisleri, İlaç, tıbbi malzeme depolama ve muhafaza tesislerinde kullanılmaktadır. Örnek Soğuk Hava Projeleri Et ve Balık Soğuk Oda ve Depoları Meyve ve Sebze Soğuk Hava Depoları Yaş Sebze ve Meyve İşleme ve Depolama Sistemleri Balık İşleme ve Depolama Sistemleri Patates Soğan İşleme ve Depolama Sistemleri Tavuk İşleme ve Depolama Sistemleri Süt Ürünleri İşleme ve Depolama Sistemleri Hazır Gıda İşleme ve Depolama Sistemleri Pasta ve Unlu Mamuller İşleme ve Depolama Sistemleri Narenciye ve Muz Sarartma soğuk depoları Kırmızı Et Soğuk ve Donmuş Muhafaza Odaları Gıda Şoklama ve Donmuş Muhafaza Odası Pastane Ürünleri Soğuk Hava Deposu ve Donmuş Muhazafa Odası Hastane Tıbbi Atık Soğuk Hava Deposu Et Soğuk Hava Deposu ve Donmuş Muhafaza Odası Yoğurt Soğuk Hava Deposu Peynircilik Soğuk Hava Deposu Hazır Yemek Soğuk Hava Deposu Sucuk Fabrikası Soğuk Hava Deposu ve Donmuş Muhafaza Odası Soğuk Yemek Meze Evi Soğuk Hava Deposu Köfte Soğuk Oda ve Donmuş Muhafaza Odası Et Lokantası Soğuk Hava Depoları Mantar Çiftliği Soğuk Hava Deposu Yemek Fabrikası Soğuk Hava Deposu Cafeterya Restaurant Soğuk Hava Deposu ve Donmuş Muhafaza Odası Donmuş Muhafaza Odası Tavuk Soğuk Hava Deposu ve Soğuk Ürün İşleme Odası Tıbbi ve Kimyevi Ürünler Soğuk Hava Deposu Catering Soğuk Hava Depoları İlaç Soğuk Hava Deposu Soğuk Hava Deposu ve Donmuş Muhafaza Odası Balıkçılık Soğuk Hava Deposu Pastanesi Soğuk Hava Deposu Tarım Ürünleri Soğuk Hava Deposu Soğuk Hava Deposu ve Donmuş Muhafaza Odası
1
Edüstriyel Soğutma Sistemleri Nedir?Endüstriyel Soğutma Sistemleri Nedir? Endüstriyel soğutma veya soğutucu ekipmanlar, bir ticari ürünü soğutan veya ticari tesislerdeki havayı nemlendiren sistem olarak tanımlanabilir. Bu soğutucular, soğutabilmek için bir buhar sıkıştırması veya absorpsiyon (hava basıncı) döngüsü kullanır. Endüstriyel Soğutma Gruplarının Türleri Bir soğutucu, 1 ila 1000 ton arasında soğutma enerjisine sahiptir. Üç farklı tipte chiller vardır: Hava, Su ve Evaporatif yoğuşmalı chiller. Endüstriyel chillerler için üç tip kategorinin her birinde de dört alt kategori vardır: Pistonlu, Santrifüj, Vidalı ve Absorpsiyonlu chiller. İlk üç tip elektrik motorları ile çalışırken, absorpsiyonlu chiller buhar veya gaz türbinleri ile çalışan mekanik chillerlerdir. Bir absorpsiyonlu soğutucu, buhar vb. bir ısı kaynağı ile çalıştırılır ve elektronik hareketli parçalar kullanmaz. Endüstriyel Soğutucunun Bileşenleri Mekanik soğutucular dört temel bileşene sahiptir: Evaporatör, Kompresör, Kondenser, Genleşme vanası. Soğutucudaki evaporatörler, daha düşük bir basınçta ve kondenserden daha düşük bir sıcaklıkta çalışmaktadır. Endüstriyel Soğutucularda Kompresör Tipleri Pistonlu Kompresör: Pistonlu bir kompresör, bir krank mili tarafından hareket ettirilen pistonları kullanan kompresördür. Çok yüksek basınçta az miktarda soğutucu akışkanın iletilmesi için kullanılır. Pistonlu kompresörler çift voltaj taşıyabilir ve 3 ila 60 beygir gücünde olabilir. Pistonlu kompresörler genellikle yarı-hermetik kompresörlerdir. Endüstriyel Soğutma Nedir? Santrifüj Kompresör: Santrifüjlü kompresörler işletmelerin genellikle ilk tercihleridir. Bunun en büyük nedeni az hareketli parçaya sahip olmalarıdır. Aynı zamanda enerji tasarrufları yüksektir ve benzer boyutlardaki pistonlu bir kompresörden daha yüksek bir soğutucu güce sahiptirler. Santrifüjlü kompresörler, yüksek hacimli havalandırma fanları, soğutma üniteleri ve hava dolaşım sistemleri kullanılan yerler gibi düşük basınçlı uygulama alanlarına daha uygundur. Santrifüj kompresörü, sıkıştırmayı sağlamak için bir hava kütlesine uygulanan santrifüj kuvvetini kullanarak çalışır. Tipik kapasiteler 60 ila yüzlerce ton arasındadır. Bunlar hermetik, sızdırmaz, manyetik yataklı kompresörlerdir ve 230-460 volt değerleri arasında çalışırlar. Vidalı Kompresör Sabit gövdede bir araya getirilen vidalı kompresörde iki vida (erkek/ dişi) vardır. Rotorlar dönerken, gaz iki rotor arasındaki doğrudan hacim azaltması ile sıkıştırılır. Bu kompresörler ayrıca yarı- hermetik sızdırmaz kompresörlerdir. Çift voltaj taşırlar ve 40 – 1000 beygir gücü aralığındadırlar. Sıkıştırma sağlamak için iki yıldız tekerden geçen tek bir döner vidayı kullanan; tek vidalı kompresörler de vardır. Endüstriyel Soğutucuların Bakımı Endüstriyel soğutucular, en yüksek verimde çalışmak üzere tasarlanmıştır. Düzenli olarak yapılan bakım adımları, chillerinizin optimize edilmiş bir verimlilik seviyesinde performans göstermesini garanti eder. Endüstriyel Soğutucuların Yeri Büyük endüstriyel soğutma grupları, bina içinde bulunan ve soğutma işleminin yapıldığı alana yakın olan mekanik ekipman odalarında konumlandırılmalıdır. Chiller ve kompresörün boyutuna bağlı olarak, bazı endüstriyel soğutucular alanın hemen yanında bulunabilir. Ayrıca kimi zaman tamamen açık havada da yerleştirilebilir. Tecrübeli ekibimiz işletmeniz için en doğru çözümü bulmanızda yardımcı olacaktır. Firmanız için en iyi ve verimli soğutma sistemleri için Bes Soğutma ekibine danışabilirsiniz.
1